大白菜是十字花科芸薹属1-2年生草本植物，周年可种植，是蔬菜主要栽培品种之一，在我市栽培面积大、产量高、分布广，高中低海拔地区均有栽培，对蔬菜保供有着重大的作用。

主要栽培技术：

（一）品种选择

夏秋栽培主要选择耐热、抗病、丰产优质品种，而冬春栽培主要选择冬性强、耐抽薹的品种。

（二）土壤要求

选择土层深厚、肥沃，地势平坦，排灌方便、理化性好的壤土或沙壤土。

（三）栽培方式

采取育苗移栽或直播，育苗或播种前，选用未种植过十字花科的肥沃园土2份与已腐熟的有机肥1份加复合肥（1公斤/平方米床土）制作床土。种子可用50—55度温汤浸种10—15分钟或药剂拌种进行种子处理。苗床浇足底水，覆0.6—0.8cm细土，将种子均匀撒播苗床，然后覆土0.6—0.8cm细土盖种，冬春育苗盖膜保温，夏秋育苗盖草或遮阳网防晒防雨，直播每穴播5—6粒种子，苗期管理间苗1—2次，当苗有4—5叶时进行定苗或移栽，缺苗及时补苗，间苗定苗或移栽后及时浇定根水。

（四）定植

开厢整地施肥，深翻晒土耙细耙平，每亩施腐熟有机肥2500-3000公斤，复合肥30—40公斤，高厢栽培，1.3m带沟开厢，沟宽30cm，厢高20—25cm，种植密度，株行距早熟品种30×40cm、中熟品种40×50cm、、晚熟品种60×60cm。

（五）田间管理

肥水管理，直播定苗或移栽定植成活后追一次肥水，在莲座期和结球初期、中期各追施一次肥水，并结合中耕培土除草1—2次。

（六）采收

结球紧实及时采收。

（信息来源:贵阳市蔬菜技术推广站)